Sípia fresca (450gr)

Nom científic: Sepiida.

Nom comercial: Sípia.

Calibre: Mitjà.

Estat: Fresc.

País d'origen: Espanya.

Zona de captura: FAO 37 Mar mediterrani.

Llotja: Tarragona (Catalunya).

Conservació a casa: A la part més freda de la nevera a una temperatura de 2ºC a 4ºC o -18ºC al congelador.

Caducitat: 2 dies a la nevera o 2 mesos al congelador.

La sípia és un dels peixos més habituals de trobar en el mercat gràcies a la seva popularitat a la cuina mediterrània i compta amb un alt valor nutricional.

També coneguda com sípia o xoco, la sípia és un mol·lusc cefalòpode, de la mateixa familiar que el calamar o el pop. La seva versatilitat permet elaborar una infinitat de plats, des de la seva elaboració a la planxa fins arrossos o guisats. A més, també és comú aprofitar la seva tinta a la preparació de pastes i arrossos.

Valor nutricional (per cada 100 grams):

• Calories: 75,30 kcal
• Hidrats de carboni: 0,70 gr
• Proteïnes: 16,10 gr
• Greixos: 0,90 gr
• Colesterol: 110 mg
• Calci: 27 mg
• Iode: 64 mg
• Magnesi: 30 mg
• Potassi: 273 mg
• Sodi: 387 mg

Propietats i beneficis

Entre els principals beneficis de la sípia destaca el seu abundant contingut en iode, indispensable per al desenvolupament dels nens i per al correcte funcionament de les cèl·lules. A més, també ajuda a tenir cura del cabell i les ungles.

La sípia conté vitamina E, que ajuda a protegir el sistema immune i protegeix l'organisme dels atacs dels radicals lliures.

D'altra banda, el seleni que es troba en aquest aliment prevé l'aparició de malalties cardiovasculars, retarda els símptomes d'envelliment cel·lular i compta amb propietats anticancerígenes.