• Enviament gratuït enviament gratuiten compres superiors a 50€

  • Enviament a domicili només als municipis del Vallès Occidental (compra mínima 20€)
  • Ara et regalem un 10% de descompte al fer la primera compra

Bacallà salvatge Skrei fresc

Preu 12,99 €/kg (IVA inclòs).
10,39 €
Oferta
Preu / kg:
Com el vols:
Pes aproximat
Descripció

Que és el bacallà skrei?

Des de mitjans de febrer fins a finals de març, arriba als nostres mercats el skrei, una varietat de bacallà fresc que és una autèntica delícia, però, què és el bacallà skrei? Com es cuina? Quines característiques té?

Aquest bacallà nòmada, que és el significat de la paraula skrei, realitza una migració des de les fredes aigües de la mar de Barents a Noruega cap a les illes Lofoten, a les quals es dirigeix ​​per fresar. En aquestes illes és on es realitza la seva captura en els mesos més freds de l'any.

Per preparar-se per aquesta migració de molts milers de quilòmetres en aigües congelades de l'Àrtic, el skrei necessita acumular greix, el que fa que tingui unes característiques organolèptiques especials, com ara un sabor més intens, i una carn més sucosa.

El llarg viatge que realitza, fa que el peix augmenti la seva musculatura, el que atorga a la carn blanca una textura més llisa, blanca i atapeïda i un especial brillantor nacrat. A més, l'alimentació que es nodreix, fonamentalment marisc, li aporta minerals que es manifesten en el seu sabor.

Com cuinar el bacallà skrei?

Abans de cuinar el skrei l'has de treure de la nevera 30 minuts abans. Pots cuinar-lo amb o sense pell.

  • Fregit

Pots fregir el Skrei en oli o mantega sempre en primer lloc amb la pell cap avall. Quan es comenci a desprendre de la paella, li donem la volta i el fregim durant aprox. 2 minuts.

  • Al forn

Abans de coure el Skrei has fregir-lo primerament uns 2 minuts en oli o mantega amb la pell cap avall. A continuació, fica-ho al forn preescalfat a 140°C durant aprox. 15 minuts.

A la nostra peixateria online et preparem la teva compra com tu vulguis. Si ho vols, preparem la teva compra per a congelar-la, emboliquem el producte individualment amb film transparent a contacte per una millor congelació.

Consell: Congelar el producte tal qual t'ho preparem nosaltres i descongelar el dia abans a la nevera i que es descongeli a poc a poc. Un canvi de temperatura brusc faria malbé el producte.

Atenció! Aquest lloc utilitza cookies

Utilitzem cookies pròpies per millorar la navegació, i de tercers per estadístiques de visites, si continua visitant el lloc web, ens ofereix el seu consentiment per a l'ús de cookies Més info.

Accepto