Bruixa de Vilanova i la Geltrú (850gr)

Nom científic: Lepidorhombus boscii.

Nom comercial: Bruixa.

País d'origen: Espanya.

Zona de captura: FAO 37 mar mediterrani.

Llotja: Vilanova i la Geltrú (Catalunya).

Caducitat: 3 dies a la nevera i 2 mesos congelat.

Conservació a casa: Entre 0°C i 4ºC a la part més freda de la nevera o -18ºC al congelador.

Beneficis de la bruixa

La gelatina que té als costats, juntament amb les espines, fan de la bruixa un peix especialment melós, que combina a la perfecció amb nombroses guarnicions.

Des d'un punt de vista nutricional, no hi ha dubte que la bruixa és un peix ideal en l'alimentació infantil, no solament per la seva aportació equilibrada en diferents nutrients essencials, sinó pel seu sabor suau i textura.

A més, és un peix molt baix en greixos i calories, per això és un dels aliments recomanats per dietistes en dietes hipocalòriques que persegueixen l'objectiu de reduir el nivell de greixos en sang (colesterol i triglicèrids), aprimar i perdre pes.

Com passa amb la majoria dels peixos blancs, la bruixa és molt fàcil de pair, de manera que el seu consum s'aconsella en persones que presenten problemes digestius.

Entre les seves vitamines destaquem l'àcid fòlic, fonamental per a la mare que vol quedar-se embarassada, però no només durant la gestació sinó també abans de l'embaràs (ja que prevé defectes en la placenta, i redueix el risc de defectes en el cervell i en la columna vertebral en el fetus).