• Enviament gratuït enviament gratuiten compres superiors a 50€

  • Enviament a domicili als municipis del Vallès Occidental i Barcelona ciutat (compra mínima 20€)
  • Ara et regalem un 10% de descompte al fer la primera compra

Cocotxes de lluç (250gr)

Preu 85 €/kg (IVA inclòs).
21,25 €
Oferta
Preu / kg:
Descripció

Què són les Kokotxes o Cocotxes?

Ets dels pocs que encara no has tastat les Cocotxes o Kokotxes? Saps de quina part del peix s'extreuen i com es cuinen?

Situades sota de la barbeta i abans de les brànquies d'alguns peixos és probablement la part més gustosa. Se solen consumir de lluç o de bacallà aquestes últimes d'aspecte més rosat i més gelatinoses que les primeres.

Antigament es consideraven una víscera d'escàs valor que es comercialitzava juntament amb els budells i els ous dels peixos. En l'actualitat són un producte molt demandat i la part més valorada de la peça per la qual cosa el seu preu està per sobre de la resta del peix.

L'origen del nom ve de l'Euskera Kokotxa, és un dels plats més importants de la nostra gastronomia, sobretot en les regions de nord al costat de la mar Cantàbric. Per això al País Basc és un plat molt típic que es prepara de diverses maneres, arrebossades, al pil pil, amb salsa verda o a la Donostiarra, entre d'altres. Algunes d'aquestes receptes ja apareixien en el llibre de receptes de Cuina Basca "Laurak-bat" d'Ignacio Domenech de 1935.

A la nostra peixateria online et preparem la teva compra com tu vulguis. Si ho vols, preparem la teva compra per a congelar-la, emboliquem el producte individualment amb film transparent a contacte per una millor congelació.

Consell: Congelar el producte tal qual t'ho preparem nosaltres i descongelar el dia abans a la nevera i que es descongeli a poc a poc. Un canvi de temperatura brusc faria malbé el producte.

Atenció! Aquest lloc utilitza cookies

Utilitzem cookies pròpies per millorar la navegació, i de tercers per estadístiques de visites, si continua visitant el lloc web, ens ofereix el seu consentiment per a l'ús de cookies Més info.

Accepto