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Gamba de Palamós M

Precio 95 €/kg (IVA incluido).
23,75 €
Oferta
Precio / kg:
Peso aproximado
Descripción

Nombre científico: Parapenaeus longirostris

Nota: La gamba de Palamós presenta un color rojo muy intenso y es apreciada por su carne fina, firme y sabrosa.

Estado: Gamba fresca entera.

Zona de captura: FAO 37 mar Mediterráneo.

Lonja: Palamós (Cataluña).

Método de pesca: La gamba de Palamós es pescada con la técnica del arrasatre y en verano se suelen encontrar más ejemplares y más grandes.

Conservación en casa: Recomendamos tener las gambas en el frigorífico a una temperatura entre los 2ºC y 4ºC tal y como en comprarpeix.com las embandejamos. En el caso de querer congelarlas, seleccionar la opción embandejar para congelar y tener en el congelador a una temperatura de -18ºC o inferior.

Caducidad: No aconsejamos tener el producto más de 2 días en el frigorífico ni más de 2 meses en el congelador.

Valores nutricionales:

  • Proteínas: 16,5 gr
  • Fibra dietética: 0 gr
  • Carbohidratos: 0 gr
  • Grasas: 0,8 gr
  • Calorías 75 kcal

Receta de Gambas de Palamós al ajillo:

  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo: 12 minutos
  • Comensales: 4
  • Ingredientes: 1 kg de gamba fresca de Palamós, 20 dientes de ajos, 2 guindillas secas, aceite de olive virgen extra, sal y pimienta recién molida, 1 chorrito de vino blanco.

Preparación de las gambas al ajillo:

  1. En una cazuela ponemos el aceite de oliva virgen extra con las guindillas.
  2. Pelamos los dientes de ajo y cortamos en rodajas finitas.
  3. Calentamos y doramos los dientes de ajo laminados, que se doren, no queremos que nos den un sabor quemado.
  4. Un truco es retirar estos ajos (casi chips) y seguir con la receta, se incorporarían al final de todo. Así logramos el ajo en su punto y se hidrata con parte del caldo que suelta la gamba de Palamós.
  5. Echamos las gambas previamente escurridas al aceite. Subimos la temperatura y salpimentamos al gusto.
  6. En un minuto el aceite cambiará de color, no os asustéis, la gamba suelta su caldo, y con la temperatura emulsiona.
  7. Añadimos las guindillas y los ajos. Removemos y juntamos sabores.
  8. Servimos inmediatamente en cuanto esté la gamba en su punto justo de cocción, jugosa y con ese punto picante delicioso.
  9. Acompañarlas de un buen pan y un buen vino blanco fresquito.
  10. ¡A disfrutar!

En nuestra pescadería online te preparamos la compra como tú quieras. Si quieres, preparamos tu compra para congelarla, envolvemos el producto individualmente con film transparente a contacto para una mejor congelación.

Consejo: Congelar el producto tal cual te lo preparamos nosotros y descongelar el día antes en la nevera y que se descongele despacio. Un cambio de temperatura brusco estropearía el producto.

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