Gallo de Vilanova i la Geltrú (850gr)

Nombre científico: Lepidorhombus boscii.

Nombre comercial: Gallo.

País de origen: España.

Zona de captura: FAO 37 mar mediterráneo.

Lonja: Vilanova i la Geltrú (Cataluña).

Caducidad: 3 días en la nevera y 2 meses congelado.

Conservación en casa: Entre 0ºC y 4ºC en la parte más fría de la nevera o -18ºC en el congelador.

Beneficios del gallo

La gelatina que tiene a los lados, junto a las espinas, hacen del gallo un pescado especialmente meloso, que combina a la perfección con numerosas guarniciones.

Desde un punto de vista nutricional, no hay duda que el gallo es un pescado ideal en la alimentación infantil, no solo por su aporte equilibrado en diferentes nutrientes esenciales, sino por su sabor suave y textura.

Además, es un pescado muy bajo en grasas y calorías, de ahí que sea uno de los alimentos recomendados por dietistas en dietas hipocalóricas que persiguen el objetivo de reducir el nivel de grasas en sangre (colesterol y triglicéridos), adelgazar y perder peso.

Como ocurre con la mayoría de los pescados blancos, el gallo es muy fácil de digerir, de forma que su consumo se aconseja en personas que presenten problemas digestivos.

Entre sus vitaminas destacamos el ácido fólico, fundamental para la mamá que quiere quedarse embarazada, pero no sólo durante la gestación sino también antes del embarazo (ya que previene defectos en la placenta, y reduce el riesgo de defectos en el cerebro y en la columna vertebral en el feto).